"Швейцарский торт"

Profile Picture

"Швейцарский торт"
  • Шоколадный сироп
  • "Швейцарский торт"
  • Самый сочный цыпленок
  • Паровые гречневые тефтели.
  • Пунш по креольскому рецепту
  • Омлет с помидорами и ветчиной в духовке
  • Картофельные палочки
  • Заливное из сёмги с креветками

Ингредиенты:

яйца куриные 5 шт.

сахар 200 г

мука пшеничная 175 г

разрыхлитель для теста 1 ч. ложка

сыр сливочный (Филадельфия) 600 г

сливки 35% 400 мл

сахарная пудра 6 ст. ложек

цедра лимона 1/2 ч. ложка

вода 200 мл

кофе растворимый 2 ч. ложки

какао 1 ст. ложка

коньяк 2 ст. ложки

шоколад черный 200 г

Масло сливочное 75 г

малиновый конфитюр 100 г

Расчитанно на 12 порций

Способ приготовления:

Бисквит:

Яйца взбить миксером до увеличения объёма в 2 раза.

Не переставая взбивать постепенно ввести сахар, бить не менее 10 мин.

В три приёма добавить просеянную с разрыхлителем муку и перемешать лопаткой.

Готовое тесто должно стекать с лопатки лентой.

Вылить в противень 38х40 см застеленный пекарской бумагой.

Выпекать 17-20 мин.в прогретой духовке при 180".

Готовый бисквит перевернуть на лист чистой пекарской бумаги, освободить от бумаги на которой он выпекался, обрезать края, они нам пригодятся для украшения боков торта.

Разрезать остывший бисквит на 3 равных части, оставить на бумаге.

Пропитка:

Нагреть воду.растворить в ней сахар и кофе, добавить 1 ст.л. коньяка.

Прослойка из шоколада:

На паровой бане растопить шоколад 120 гр. с маслом, остудить добавить 1 ст.л. коньяка.

Пропитать с помощью кисточки и намазать растопленным с маслом шоколадом, поставить в холодильник, чтобы шоколад застыл.

Крем:

Взбить творог с 3 ст.л.сахарной пудры, добавить цедру.

Взбить сливки с оставшейся сах.пудрой до устойчивых пиков.

Осторожно соединить сливки и творожную массу.Крутануть пару раз миксером.

Смазать бисквит с застывшим шоколадом кремом.

Верхний корж смазать конфитюром.

Затем кремом. Обмазать кремом бока торта.

Посыпать верх какао и чёрным шоколадом, бока украсить бисквитной крошкой.

автор natapit (Наталья)