Маффины с лаймом и кокосом

Profile Picture

Маффины с лаймом и кокосом
  • Пирог с яблоком и творогом
  • Ореховый торт
  • Торт " Пина Колада"
  • Маффины с лаймом и кокосом
  • Медовые кружочки

Ингредиенты:

- 2 чашки муки

- 2 ч.л. разрыхлителя

- 2/3 чашки сахара

- 1 яйцо, взбить

- 200 мл кокосового молока

- цедра двух лаймов, мелко натереть

- 2 ст.л. сока лайма

- 100 мл растительного масла

- 50 гр кокосовой стружки

Для украшения:

- 150 гр сливочного сыра

- 50 гр сахарной пудры

- 2 ч.л. сока лайма

- кокосовая стружка или любая посыпка

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте форму для маффинов или вложите бумажные формочки.

Смешайте муку и разрыхлитель, просейте, добавьте сахар и смешайте.

Отдельно смешайте яйцо, кокосовое молоко, цедру и сок лайма, масло и кокосовую стружку.

Добавьте жидкие ингредиенты в сухие и быстро смешайте до соединения компонентов, не вымешивайте долго.

Разложите тесто по формочкам и выпекайте около 20 минут (до сухой зубочистки). Охладите несколько минут в форме, затем переложите на решетку.

Для подачи взбейте сливочный сыр с сахарной пудрой и соком лайма до гладкости. Украсьте маффины кремом и посыпкой.