Эклеры

Profile Picture

Эклеры
  • Пицца «Чикаго»
  • Картофель с ветчиной
  • Мясо по-французски из курицы
  • Очень вкусные кексики на завтрак
  • Салат "Роккат" с жаренным камамбером и инжиром
  • Мандарины под белой шубкой
  • Торт с белковым кремом
  • Тресковый салатик.
  • Помидоры фаршированные салатом из тунца и каперсами

Ингредиенты:

Молоко – 1 стакан (250 мл).

Масло сливочное – 100 гр.

Мука – 150 гр.

Соль – щепотка.

Яйца – 4 штуки.

Заварной крем:

400 мл молока,

2 желтка,

1,5 ст.л. муки,

1,5 ст.л крахмала,

80 гр сахара,

ванилин

Способ приготовления:

В кастрюлю налить молоко, положить туда масло сливочное, щепотку соли. Масло хорошенько растопить и добавить просеянную муку постоянно перемешивая, заварить массу и снять с плиты. Затем взбивая массу по одному добавить яйца. Я яйца добавляла сразу в горячее тесто. Готовую массу наполнить в кондитерский мешок или шприц, и выдавить полоски длиной 10 см. на смазанный маслом или постеленный пергаментом противень.Между полосками оставить расстояние 5 см. У меня эклеры выпекались в разогретой духовке при 180 гр 30 минут (у Лены по рецепту всего 15 минут). Духовку при выпекании эклеров не открывать. В готовых эклерах делаем отверстие и наполняем заварным кремом, сверху эклеры покрыла растопленным на водяной бане шоколадом.

В посуде для микроволновки растираем желтки с сахаром и ванилином, вливаем молоко и добавляем муку, крахмал. Хорошо перемешать чтобы не было комочков и в микроволновку на 3-5 минут на МАКС мощность (это в микро... функция разогрев). ОБЯЗАТЕЛЬНО через каждую минуту вынимать и хорошенько-хорошенько перемешивать, что бы не было комочков. Густота крема зависит от того сколько будете готовить по времени, у меня на приготовление крема ушло 4 минуты.